Předkrmy

Utopenec z naší výrobny v octovém nálevu, podávaný s chlebem ….. 75,-

100 g


Škvarková pomazánka s cibulkou a domácím škvarkovým chlebem ….. 75,-

50 g


Telecí paštika s višňovou omáčkou s portským vínem a opečeným toustem ….. 110,-

80 g


Carpaccio z hovězí svíčkové se slunečnicovými semínky a sýrem Gran Moravia ….. 160,-

80 g


Polévka

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a domácími nudlemi ….. 49,-


Hlavní jídla – vepřové, telecí a hovězí maso pochází z našeho vlastního chovu

Cena pokrmu je uvedena včetně přílohy

Dětská jídla

Kuřecí mini řízečky s bramborovou kaší….. 125,-

100 g


Tagliatelle s kuřecím masem a rajčatovou omáčkou ….. 125,-

100 g


Telecí medailonky s domácími hranolky ….. 135,-

100 g / Vhodné pro celiaky


Telecí maso

Telecí burger s naší slaninou, karamelizovanou cibulkou v červeném víně, hořčičným dresinkem v naší bulce s domácími hranolky ….. 220,-

160 g


Telecí medailonky s omáčkou demi glace se šalvějí a basmati rýží s bylinkami ….. 220,-

150 g / Vhodné pro celiaky


Telecí řízek s tradičním bramborovým salátem a citrónem ….. 220,-

150 g


Telecí steak s hříbkovou omáčkou, pečenými plátky brambor a vídeňskou cibulkou ….. 350,-

250 g


Hovězí maso

Pomalu tažené hovězí na víně se zeleninou, zakysanou smetanou s křenem a bramborovou kaší ….. 190,-

150 g


Hovězí burger s čedarem, plátkem rajčete, čerstvou červenou cibulkou, pikantním rajčatovým dresinkem v naší bulce s domácími hranolky ….. 195,-

160 g


Steak z hovězího roštěnce s pepřovou omáčkou, otýpkou fazolek v naší slanině a domácími hranolky ….. 320,-

250 g / Vhodné pro celiaky


Hovězí biftek z pravé svíčkové s omáčkou z hrubozrnné hořčice, domácími kroketami a vídeňskou cibulkou ….. 420,-

200 g


Hovězí tatarsky biftek s topinkami (8 ks / 12 ks topinek)* ….. 300,- / 450,-

200 g / 300 g

*Tatarsky biftek připravujeme ze syrového masa a servírujeme již namíchaný

*K tatarskému bifteku je možné doobjednat další 4 ks topinek ….. 20,-


Vepřové maso – Qualivo

Vepřový řízek s tradičním bramborovým salátem a citrónem ….. 170,-

150 g


Vepřová líčka sous-vide na červeném víně s bramborovou kaší ….. 190,-

150 g / Vhodné pro celiaky


Vepřová kotletka s omáčkou demi glace a farmářským bramborem s naší slaninou, cibulí a kukuřicí ….. 195,-

200 g / Vhodné pro celiaky


Vepřový steak z krkovičky s česnekovým dipem, otýpkou fazolek v naší slanině a opečenými plátky brambor ….. 205,-

200 g / Vhodné pro celiaky


Pečená vepřová žebra s BBQ omáčkou, zelným salátem a domácím škvarkovým chlebem ….. 205,-

400 g


K jídlům je možno doobjednat domácí škvarkový chléb ….. 30,-


Drůbeží maso

Sous-vide kuřecí závitek s naší slaninou, sušenými rajčaty a provensálskou omáčkou s bramborovými kroketami ….. 185,-

150 g / Vhodné pro celiaky


Saláty a těstoviny

Farmářský salát s naší restovanou slaninou, bylinkovými krutony a sázeným vejcem, s hořčičným dresinkem* ….. 170,-

300 g


Listový salát se sušenými rajčaty, gratinovaným kozím sýrem s medem ovoněný levandulovým olejem, s francouzským dresinkem* ….. 190,-

300 g


* K salátům doporučujeme rozpečenou bagetku s bylinkovým máslem ….. 40,-


Tagliatelle s hříbky a hoblinkami sýru Gran Moravia** ….. 180,-

300 g

**možnost doobjednat 80 g kuřecího masa ….. 35,-


Dezerty

Porce u nás vyrobené  zmrzliny (vanilková, ovocná, čokoládová) ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Horké višně s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou ….. 90,-

Vhodné pro celiaky


Borůvkový cheesecake ….. 95,-


Čokoládový dort se šlehačkou a švestkami se skořicí ….. 95,-


 

Dresinky a omáčky u nás vyrobené

Hořčičný dresink ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Česnekový dresink ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Rajčatový dresink ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Pikantní čili majonéza ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Domácí tatarská omáčka ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Kečup ….. 20,-

Vhodné pro celiaky


Od předkrmů po dresinky je vše vyrobeno v Hotelu Na Farmě bez použití polotovarů a dochucovadel.

Za poloviční porce účtujeme 70% ceny.