Předkrmy

Utopenec z naší výrobny v octovém nálevu, podávaný s chlebem ….. 80,-

100 g


Škvarková pomazánka s cibulkou a rozpečenou domácí chlebovou bulkou ….. 80,-

50 g


Telecí paštika s višňovou omáčkou s červeným vínem a opečeným toustem ….. 120,-

80 g


Carpaccio z hovězí svíčkové se slunečnicovými semínky, rukolou a sýrem Gran Moravia ….. 160,-

80 g


Polévka

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a domácími nudlemi ….. 59,-


Hlavní jídla – vepřové, telecí a hovězí maso pochází z našeho vlastního chovu

Cena pokrmu je uvedena včetně přílohy

Dětská jídla

Kuřecí mini řízečky s bramborovou kaší….. 125,-

100 g


Kuřecí medailonky s domácími hranolky ….. 125,-

100 g/ Vhodné pro celiaky


Telecí mini řízečky s bramborovou kaší ….. 135,-

100 g


Telecí maso

Telecí burger s naší slaninou, karamelizovanou cibulkou v červeném víně, hořčičným dresinkem v naší bulce s domácími hranolky ….. 240,-

160 g


Trhaný telecí burger se sázeným vejcem, kyselou okurkou, salátem, dresinkem z pečeného česneku v naší bulce s domácími hranolky ….. 250,-

160 g


Telecí závitek plněný kaštany s omáčkou demi glace se šalvějí a basmati rýží ….. 250,-

150 g/ Vhodné pro celiaky


Telecí řízek s tradičním bramborovým salátem a citrónem ….. 240,-

150 g


Telecí steak s hříbkovou omáčkou a pečenými plátky brambor ….. 380,-

250 g


Biftečky z telecí svíčkové v naší slanině s provensálskou omáčkou a domácími kroketami (jedná se o nejkvalitnější maso, které u nás můžete ochutnat) ….. 420,-

150 g


Hovězí maso

Hovězí burger s čedarem, plátkem rajčete, rukolou, barbecue dresinkem v naší bulce s domácími hranolky ….. 205,-

160 g


Hovězí burger se slaninovou majonézou, vídeňskou cibulkou, kyselou okurkou v naší bulce s domácími hranolky ….. 205,-

160 g


Hovězí rib eye steak steak s teplou barbecue omáčkou s bourbonem a šťouchaným bramborem ….. 330,-

300 g /  Vhodné pro celiaky


Steak z hovězího roštěnce s pepřovou omáčkou, restovanými fazolkami se slaninou, česnekem a domácími hranolky ….. 330,-

250 g


Hovězí biftek z pravé svíčkové s omáčkou z portského vína a domácími kroketami ….. 420,-

200 g


Hovězí tatarsky biftek s topinkami (8 ks / 12 ks topinek)* ….. 300,- / 450,-

200 g / 300 g

*Tatarsky biftek připravujeme ze syrového masa a servírujeme již namíchaný

*K tatarskému bifteku je možné doobjednat další 4 ks topinek ….. 20,-


Vepřové maso – Qualivo

Vepřový řízek s tradičním bramborovým salátem a citrónem ….. 170,-

150 g


Vepřová líčka sous-vide na červeném víně, se švestkovou omáčkou a bramborovou kaší ….. 195,-

150 g / Vhodné pro celiaky


Vepřové karé v domácí anglické slanině s ragú z hlívy ústřičné a žampionů s hráškovým pyré ….. 195,-

200 g


Vepřový steak z krkovičky s dipem z pečeného česneku, restovanými fazolkami se slaninou a opečenými plátky brambor ….. 205,-

200 g


Pečená vepřová žebra v chilli marinádě s rozpečenou domácí chlebovou bulkou, bylinkovým dipem a beraními rohy ….. 210,-

600 g


K jídlům je možno doobjednat rozpečenou domácí chlebovou bulku ….. 30,-

200 g Domácí hranolky se slupkou ….. 45,-


Drůbeží maso

Sous–vide kuřecí závitek se špenátem a mozzarellou, provensálskou omáčkou a domácími kroketami ….. 210,-

150 g


Saláty a těstoviny

Farmářský salát s naší restovanou slaninou, bylinkovými krutony a sázeným vejcem, s hořčičným dresinkem* ….. 170,-

300 g


Listový salát se zauzenými rajčaty, gratinovaným kozím sýrem s medem ovoněný levandulovým olejem, s francouzským dresinkem* ….. 190,-

300 g


Malý míchaný salát ….. 50,-

100 g  / Vhodné pro celiaky


* K salátům doporučujeme rozpečenou bagetku s bylinkovým máslem ….. 40,-


Tagliatelle s ragú z hlívy ústřičné a žampionů, parmazánem a smetanou** ….. 180,-

300 g

**možnost doobjednat 80 g kuřecího masa ….. 35,- nebo 80 g vepřového masa ….. 35,-

**možnost doobjednat 80 g telecího masa ….. 45,-


Dezerty

Porce u nás vyrobené  zmrzliny (vanilková, čokoládová, ovocná) ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Horké višně s vanilkovou zmrzlinou, domácí šlehačkou a griotkou ….. 95,-

Vhodné pro celiaky


Malinový cheesecake s karamelovou omáčkou ….. 105,-


Čokoládový dort se šlehačkou a višňovou omáčkou ….. 105,-


Dresinky a omáčky u nás vyrobené

Hořčičný dresink ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Z pečeného česneku ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Barbecue ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Bylinkový ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Domácí tatarská omáčka ….. 25,-

Vhodné pro celiaky


Kečup, hořčice ….. 20,-

Vhodné pro celiaky


Od předkrmů po dresinky je vše vyrobeno v Hotelu Na Farmě bez použití polotovarů a dochucovadel.

Naše domácí hranolky jsou připravovány se slupkou.

Za poloviční porce účtujeme 70% ceny.