Předkrmy

Utopenec z naší výrobny v octovém nálevu, podávaný s chlebem ….. 80,-

100 g

Škvarková pomazánka s cibulkou a rozpečenou domácí chlebovou bulkou ….. 80,-

50 g

Telecí paštika s višňovou omáčkou s červeným vínem a opečeným toustem ….. 120,-

80 g

Carpaccio z hovězí svíčkové se slunečnicovými semínky, rukolou a sýrem Gran Moravia ….. 160,-

80 g

Polévka

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a domácími nudlemi ….. 59,-

Hlavní jídla – vepřové, telecí a hovězí maso pochází z našeho vlastního chovu

Cena pokrmu je uvedena včetně přílohy

Dětská jídla

Kuřecí mini řízečky s bramborovou kaší….. 125,-

100 g

Kuřecí medailonky s domácími hranolky ….. 125,-

100 g/ Vhodné pro celiaky

Telecí mini řízečky s bramborovou kaší ….. 135,-

100 g

Telecí maso

Telecí burger s naší slaninou, karamelizovanou cibulkou v červeném víně, hořčičným dresinkem v naší bulce s domácími hranolky ….. 240,-

160 g

Trhaný telecí burger se sázeným vejcem, kyselou okurkou, salátem, dresinkem z pečeného česneku v naší bulce s domácími hranolky ….. 250,-

160 g

Telecí závitek plněný kaštany s omáčkou demi glace se šalvějí a basmati rýží ….. 250,-

150 g/ Vhodné pro celiaky

Telecí řízek s tradičním bramborovým salátem a citrónem ….. 240,-

150 g

Telecí steak s hříbkovou omáčkou a pečenými plátky brambor ….. 380,-

250 g

Biftečky z telecí svíčkové v naší slanině s provensálskou omáčkou a domácími kroketami (jedná se o nejkvalitnější maso, které u nás můžete ochutnat) ….. 420,-

150 g

Hovězí maso

Hovězí burger s čedarem, plátkem rajčete, rukolou, barbecue dresinkem v naší bulce s domácími hranolky ….. 205,-

160 g

Hovězí burger se slaninovou majonézou, vídeňskou cibulkou, kyselou okurkou v naší bulce s domácími hranolky ….. 205,-

160 g

Hovězí rib eye steak steak s teplou barbecue omáčkou s bourbonem a šťouchaným bramborem ….. 330,-

300 g /  Vhodné pro celiaky

Steak z hovězího roštěnce s pepřovou omáčkou, restovanými fazolkami se slaninou, česnekem a domácími hranolky ….. 330,-

250 g

Hovězí biftek z pravé svíčkové s omáčkou z portského vína a domácími kroketami ….. 420,-

200 g

Hovězí tatarsky biftek s topinkami (8 ks / 12 ks topinek)* ….. 300,- / 450,-

200 g / 300 g

*Tatarsky biftek připravujeme ze syrového masa a servírujeme již namíchaný

*K tatarskému bifteku je možné doobjednat další 4 ks topinek ….. 20,-

Vepřové maso – Qualivo

Vepřový řízek s tradičním bramborovým salátem a citrónem ….. 170,-

150 g

Vepřová líčka sous-vide na červeném víně, se švestkovou omáčkou a bramborovou kaší ….. 195,-

150 g / Vhodné pro celiaky

Vepřové karé v domácí anglické slanině s ragú z hlívy ústřičné a žampionů s hráškovým pyré ….. 195,-

200 g

Vepřový steak z krkovičky s dipem z pečeného česneku, restovanými fazolkami se slaninou a opečenými plátky brambor ….. 205,-

200 g

Pečená vepřová žebra v chilli marinádě s rozpečenou domácí chlebovou bulkou, bylinkovým dipem a beraními rohy ….. 210,-

600 g

K jídlům je možno doobjednat rozpečenou domácí chlebovou bulku ….. 30,-

200 g Domácí hranolky se slupkou ….. 45,-

Drůbeží maso

Sous–vide kuřecí závitek se špenátem a mozzarellou, provensálskou omáčkou a domácími kroketami ….. 210,-

150 g

Saláty a těstoviny

Farmářský salát s naší restovanou slaninou, bylinkovými krutony a sázeným vejcem, s hořčičným dresinkem* ….. 170,-

300 g

Listový salát se zauzenými rajčaty, gratinovaným kozím sýrem s medem ovoněný levandulovým olejem, s francouzským dresinkem* ….. 190,-

300 g

Malý míchaný salát ….. 50,-

100 g  / Vhodné pro celiaky

* K salátům doporučujeme rozpečenou bagetku s bylinkovým máslem ….. 40,-

Tagliatelle s ragú z hlívy ústřičné a žampionů, parmazánem a smetanou** ….. 180,-

300 g

**možnost doobjednat 80 g kuřecího masa ….. 35,- nebo 80 g vepřového masa ….. 35,-

**možnost doobjednat 80 g telecího masa ….. 45,-

Dezerty

Porce u nás vyrobené  zmrzliny (vanilková, čokoládová, ovocná) ….. 25,-

Vhodné pro celiaky

Horké višně s vanilkovou zmrzlinou, domácí šlehačkou a griotkou ….. 95,-

Vhodné pro celiaky

Malinový cheesecake s karamelovou omáčkou ….. 105,-

Čokoládový dort se šlehačkou a višňovou omáčkou ….. 105,-

Dresinky a omáčky u nás vyrobené

Hořčičný dresink ….. 25,-

Vhodné pro celiaky

Z pečeného česneku ….. 25,-

Vhodné pro celiaky

Barbecue ….. 25,-

Vhodné pro celiaky

Bylinkový ….. 25,-

Vhodné pro celiaky

Domácí tatarská omáčka ….. 25,-

Vhodné pro celiaky

Kečup, hořčice ….. 20,-

Vhodné pro celiaky

Od předkrmů po dresinky je vše vyrobeno v Hotelu Na Farmě bez použití polotovarů a dochucovadel.

Naše domácí hranolky jsou připravovány se slupkou.

Za poloviční porce účtujeme 70% ceny.